出汁巻き玉子

玉子焼き用の銅鍋を作る工場をテレビで見ました。関東の玉子焼き器が正方形なのに対して、関西の玉子焼き器は長方形です。卵に出汁を入れて何度も巻きながら焼くので、長方形が良いのだそうです。関東風は甘く、関西風は出汁巻きです。うちではどちらも長方形の玉子焼き器で焼いています。