きつねうどん

お昼はうどんにしました。うどんつゆは、合わせ出汁にみりんと三温糖、薄口醤油を使って作ります。ちょうど好みの味加減になりました。七味唐辛子は善光寺門前の八幡屋磯五郎のものです。七味唐辛子の缶の穴から直接うどんにかけると、缶の中に湿気が入ってしまうので、薬味用の小さじで添えることにしています。